Comment faire de la choucroute à partir de chou

Comment faire de la choucroute à partir de chou

Ces dernières années, la choucroute a attiré beaucoup d'attention pour sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé, en particulier la choucroute à base de chou frisé, qui a non seulement un goût croustillant mais est également riche en probiotiques. Cet article présentera en détail les étapes de fabrication de la choucroute à partir de chou et joindra des données sur des sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous aider à suivre la tendance.

1. Étapes pour faire de la choucroute à partir de chou

1.Préparer le matériel: 1 chou, sel (2% du poids du chou), eau purifiée, pot fermé.

2.Transformation du chou frisé: Lavez le chou, coupez-le en fines lanières ou en petits morceaux et mettez-le dans un grand bol.

3.Frotter avec du sel: Saupoudrez de sel et frottez le chou frisé avec vos mains jusqu'à ce que l'eau sorte et devienne douce (environ 5 à 10 minutes).

4.Fermentation en cuve: Mettez le chou et le jus de légumes extrait dans un pot hermétique et stérilisé, et pressez bien pour que les légumes soient complètement immergés dans le jus.

5.conservation des fermentations: Fermenter à température ambiante pendant 3 à 10 jours (ajuster le temps selon les goûts), puis transférer au réfrigérateur.

2. Précautions

• Utilisez des contenants sans huile pour éviter la contamination bactérienne.

• Aux premiers stades de la fermentation, ouvrez la cuve tous les jours pour la dégonfler afin d'éviter qu'elle n'explose.

• Si un film blanc apparaît à la surface, retirez-le et augmentez la quantité de sel.

3. Données sur des sujets d'actualité sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours

4. Pourquoi choisir le chou pour faire de la choucroute ?

Le chou (chou violet ou chou vert) est riche en vitamine C et en fibres alimentaires, et les bactéries lactiques produites après la fermentation sont utiles pour la santé intestinale. Comparé au chou, le chou a une texture plus dure et la choucroute qui en est issue a une texture plus croustillante et une couleur vive.

5. Des façons créatives de manger de la choucroute

1.Porc frit à la choucroute: Accord avec la poitrine de porc sautée, acidulée et parfumée.

2.Soupe de choucroute: Bouilli avec du tofu et des vermicelles, il est chaleureux et appétissant.

3.Salade de choucroute: Le chou légèrement acidulé fermenté 3 jours peut être mélangé directement aux salades.

Avec les étapes et les conseils ci-dessus, vous pouvez facilement préparer une choucroute au chou frisé saine et délicieuse à la maison. Les aliments fermentés deviennent une tendance diététique. Autant essayer de le combiner avec les tendances santé dans des sujets d’actualité pour explorer des façons plus créatives de manger !