Comment faire mariner du poulet épicé
Au cours des 10 derniers jours, « comment faire mariner du poulet épicé » est devenu l'un des sujets brûlants concernant la préparation des repas sur Internet. Le poulet épicé est un plat classique du Sichuan et sa méthode de marinade affecte directement le goût final. Cet article vous donnera une analyse détaillée des techniques de marinade du poulet épicé basée sur des sujets culinaires populaires récents.
1. Sujets connexes de sujets alimentaires populaires récents
| sujets chauds | Pertinence | Tendances du volume de recherche |
|---|---|---|
| Compétences en préparation de la cuisine du Sichuan | haut | monter |
| Comment faire mariner le poulet | extrêmement élevé | montée subite |
| Préparation de plats épicés | Moyen à élevé | Lisse |
| Conseils de cuisine à domicile | dans | légère augmentation |
2. Recette de base pour faire mariner du poulet épicé
Selon les récents partages populaires des blogueurs culinaires, la recette de poulet mariné épicé la plus populaire est la suivante :
| Matériel | Dosage (500g de poulet) | fonction |
|---|---|---|
| sauce soja légère | 2 cuillères à soupe | assaisonnement de base |
| vin de cuisine | 1 cuillère à soupe | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme |
| amidon | 1 cuillère à café | Emprisonne l'humidité |
| poivre blanc | 1/2 cuillère à café | Rafraîchir et éliminer le gras |
| poudre de poivre | 1 cuillère à café | saveur épicée |
| ail émincé | 3 pétales | Ajouter de la saveur |
| gingembre émincé | 1 petit morceau | Supprimer l'odeur de poisson |
| paprika | 1-2 cuillères à soupe | Ajustement épicé |
3. Méthode de décapage étape par étape
1.Transformation du poulet: Choisissez des cuisses de poulet ou des poitrines de poulet et coupez-les en morceaux carrés de 2 à 3 cm. Une vidéo récente et populaire souligne que le poulet a meilleur goût avec la peau.
2.Décapage de base: Mélangez soigneusement le poulet, la sauce soja légère et le vin de cuisson et laissez reposer 15 minutes. Il s’agit de l’étape de pré-traitement la plus recommandée par les blogueurs culinaires récents.
3.ajout de saveur: Ajoutez la poudre de poivre, la poudre de chili, la poudre de poivre blanc, l'ail émincé, le gingembre émincé et d'autres assaisonnements, et massez uniformément. Une technique populaire depuis peu consiste à ajouter un peu de sucre pour rehausser la fraîcheur.
4.Traitement de blocage de l'eau: Ajoutez enfin la fécule et mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit recouvert d'une fine couche. Le dernier article sur l'alimentation suggère d'ajouter un peu d'huile de cuisson pour éviter de coller.
5.Réfrigérer et mariner: Sceller et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, le meilleur temps est de 2-3 heures. Des données expérimentales récentes montrent que la qualité de la viande sera affectée si elle dépasse 4 heures.
4. Méthodes d’amélioration populaires récentes
| Méthode d'amélioration | Source | Popularité |
|---|---|---|
| Ajoutez 1 cuillère à café de miel | Un blogueur culinaire | ★★★★☆ |
| Utilisez de la bière au lieu de cuisiner du vin | forum de cuisine | ★★★☆☆ |
| ajoutez un peu de jus de citron | Plateforme vidéo courte | ★★★★★ |
| Utilisez un mélange de variétés de piments | chef professionnel | ★★★★☆ |
5. Questions fréquemment posées
Q : Est-ce que plus le temps de marinade est long, mieux c'est ?
R : Non. Selon des données récentes du Food Lab, faire mariner le poulet pendant plus de 4 heures entraînera un changement de texture, et la durée optimale est de 2 à 3 heures.
Q : Puis-je utiliser de la poitrine de poulet ?
R : Oui, mais veuillez noter que le temps de marinade doit être raccourci d’un tiers. Une pratique populaire depuis peu consiste à ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour attendrir la viande.
Q : Comment ajuster le piquant ?
R : Récemment, la façon la plus populaire d'ajuster le piquant est de mélanger différentes variétés de poivre, comme la combinaison d'Erjingtiao et de poivre Chaotian.
6. Résumé
Combiné avec le récent contenu alimentaire populaire sur Internet, la clé pour mariner le poulet épicé réside dans le rapport d'assaisonnement et le contrôle du temps. Essayez d'ajouter les dernières touches tendance, comme du miel ou du jus de citron, pour donner encore plus de piquant à votre poulet épicé. Pensez à faire attention au temps de marinade pour ne pas altérer le goût s'il est trop long.
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