Comment faire des écrevisses épicées

Comment faire des écrevisses épicées

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la méthode de préparation des écrevisses épicées a attiré beaucoup d'attention. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'une réunion entre amis, les écrevisses épicées sont un plat appétissant. Cet article présentera en détail les étapes de préparation des écrevisses épicées et joindra des références de données pertinentes pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. Préparation des ingrédients pour les écrevisses épicées

Pour faire des écrevisses épicées, vous devez d'abord préparer les ingrédients suivants :

2. Étapes de préparation des écrevisses épicées

1.Nettoyer les écrevisses: Faire tremper les écrevisses dans de l'eau propre pendant 30 minutes. Utilisez une brosse pour frotter le corps des crevettes, en particulier l'abdomen et les pinces, afin d'éliminer les sédiments et les impuretés.

2.Manipulation des écrevisses: Utilisez des ciseaux pour couper l'extrémité avant de la tête de crevette, retirez la ligne de crevette (intestin) et conservez la couleur jaune de la crevette. Dans cette étape, vous pouvez choisir de conserver ou non les têtes de crevettes selon vos préférences personnelles.

3.Blanchir pour éliminer l'odeur: Ajoutez de l'eau dans la casserole, ajoutez quelques tranches de gingembre et le vin de cuisson. Après ébullition, blanchissez les écrevisses pendant 1 minute, retirez-les et égouttez-les.

4.Épices sautées: Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, ajoutez les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan, faites sauter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, veillez à ne pas les brûler. Ajoutez ensuite les tranches de gingembre et l'ail et continuez à faire sauter.

5.Écrevisses sautées: Versez les écrevisses blanchies dans la marmite, faites sauter rapidement à feu vif, ajoutez la sauce soja légère, le sucre et le sel au goût, faites sauter uniformément.

6.Compote et délicieux: Ajoutez une quantité appropriée d'eau (juste assez pour couvrir la moitié des écrevisses), couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 8 minutes pour permettre aux écrevisses d'absorber pleinement la saveur des épices.

7.Récupérer le jus et servir dans une assiette: Ouvrez le couvercle de la casserole, réduisez le jus à feu vif et éteignez le feu une fois la soupe épaissie. Garnir de coriandre et servir.

3. Techniques de cuisson des écrevisses épicées

1.Choisissez des écrevisses fraîches: Les écrevisses fraîches ont une carapace dure, une forte vitalité et une chair de crevette dodue. Si les carapaces des crevettes sont molles ou si le corps des crevettes est noir, elles ne sont peut-être pas fraîches.

2.Contrôler le piquant: La quantité de piment séché et de grains de poivre du Sichuan peut être ajustée selon vos goûts personnels. Si vous aimez un goût plus épicé, ajoutez de la poudre de chili ou de la pâte de haricots.

3.Contrôler la chaleur: Lorsque vous faites frire des épices, veillez à utiliser un feu doux pour éviter de les frire et d'en altérer le goût. Lorsque vous faites frire des écrevisses, utilisez un feu vif pour conserver la tendreté de la chair des crevettes.

4.Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme: L'ajout de gingembre et de vin de cuisson lors du blanchiment peut éliminer efficacement l'odeur de poisson des écrevisses. Vous pouvez également ajouter de la bière lors de la cuisson pour ajouter de la saveur.

4. Recommandations pour manger des écrevisses épicées

Les écrevisses épicées se marient mieux avec de la bière froide ou des boissons gazeuses, à la fois épicées et agréables. De plus, vous pouvez préparer des plats froids rafraîchissants, comme des concombres ou des champignons froids, pour équilibrer le goût. N'oubliez pas de préparer des gants et des lingettes jetables lorsque vous mangez pour un nettoyage facile.

5. Référence de données pour les sujets d'actualité sur l'ensemble du réseau

Selon les données de recherche les plus récentes sur l'ensemble d'Internet au cours des 10 derniers jours, les sujets liés aux écrevisses épicées restent très populaires. Voici quelques statistiques :

J'espère que cet article pourra vous aider à préparer facilement de délicieuses écrevisses épicées à la maison et à profiter de l'heure des repas d'été !